又稱姜根、百辣云、母姜、川姜、白姜、均姜。

性溫、味辛，入肺、胃、脾經。

可解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，和中解毒。

我國有句諺語：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方?！?/span>

很多人都知道，冬天氣溫低，適量吃生姜可以起到驅寒保暖的作用，但是夏季天那么熱，吃生姜怎么會有好處呢？

1增加食欲

在炎熱的夏季，人體容易受到暑熱的侵襲，消化液分泌減少。

生姜含有的姜辣素具有刺激舌頭上的味覺神經和胃黏膜上的感受器的作用，能夠通過神經反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，進而促進消化液的分泌。

此外，姜辣素還能增強腸黏膜的吸收功能。

因此，夏季食生姜可以起到開胃健脾、促進消化、增加食欲的功效。

2解毒殺菌

一到夏季，各種冷飲、涼菜等食品就大受人們青睞，而這些食物又非常容易受到外界細菌的污染，如果不慎食用了受到污染的食物便可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。

生姜中所含的揮發油就有殺菌解毒的作用，適當吃些生姜或用干姜加茶葉用沸水沖泡后飲用，可以起到防治以上癥狀的作用。

此外，炒菜時放些生姜，可起到殺菌解毒的效果。

3疏風散寒

夏日里，人們為了祛除暑熱，往往喜歡食用冷制品，但若食用過多就會造成脾胃虛寒，容易出現腹痛、腹瀉等癥狀。

生姜具有溫中、散寒、止痛的作用。

把一小勺生姜汁和兩勺蜂蜜一起放在鍋里面加入水煮開，趁熱服用，可以有效緩解腹痛腹瀉、嘔吐等癥狀。

另外，生姜中的姜辣素，可以在一定程度上促進汗液的排出，尤其是夏天經常喜歡開空調的朋友，多吃一些生姜能幫助排出體內的寒氣。

4抗炎鎮痛

生姜中含有一種特殊物質就如同水楊酸一般，具有鎮痛抗炎的效果，能夠輔助治療腰腿疼痛及風濕痛。

醫學中會把這種物質提取出來，經過稀釋之后做成血液稀釋劑，延緩了血液的凝固，具有降血壓、降血脂和防止心肌梗死的功效。

5抗衰老

生姜具有抗氧化的功效，里面所含有的辛辣成分能抑制過氧化脂質的產生，從而延緩身體衰老。

生姜中的姜辣素可抑制自由基，被身體吸收之后能夠興奮運動、呼吸中樞以及心臟。

吃姜的注意事項

1不宜多吃

夏天的時候天氣非常熱，人們容易出現口干、煩渴、咽痛、汗多等癥狀。姜本來是辛溫的食物，因此不能多吃。

2這些人不宜吃

凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發的癤瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生姜。

3腐爛的不宜吃

腐爛的生姜會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，并會誘發癌癥。

所以，有人認為爛姜可以吃，“爛姜不爛味”，其實是錯誤的。

4服用方法

從治病的角度看，生姜紅糖水只適宜于風寒感冒或淋雨后的畏寒、發熱，不能用于暑熱感冒或風熱感冒，更不能用來治療中暑。