粗糧，可以減肥、降血脂.....確實，在我們大部分人的潛意識里面，認為吃粗糧是對身體好的一件事情，但其實并不是這樣，粗糧的食用也是因人而異的。

五谷雜糧是高纖維食物，豆類富含植物蛋白，二者都可以防治便秘，對胃腸道健康是有好處。

但凡事過猶不及，再好的東西吃多了也會加重腸胃負擔。

有些人一天三頓的吃雜糧，時間一長，問題就出來了。 

首先，粗糧吃多了會影響消化，因為粗糧里面含有較多的纖維素成分。過多食用粗糧會導致腹脹、放屁、影響食欲，在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等癥狀。

其次，粗糧食用過多會明顯延緩胃排空，可能導致食物積存，這些食物就可能帶著胃里的胃酸，反流到食管里，對食管黏膜產生損壞。

然后，過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收，可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

最后，長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一下微量元素的吸收，使人體缺乏很多基本的營養元素，導致營養不良。

粗糧的健康吃法

主食粗糧：細糧=1：3

一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃兩次粗糧。

粗糧細做別踩這三個坑，油炸、加糖、摻精制面粉。

由于粗糧質地粗糙，難以下咽，所以很多人會在粗糧食品中加入很多糖、油和淀粉來改善口感。

尤其是餐館和超市中制作的粗糧食品，常用油煎，或用食用堿、泡打粉制作出多孔效果，用精白面粉和淀粉來加強細膩感，用糖來改善口味，這樣的加工方法會讓粗糧的營養價值大打折扣。 

比如油炸窩頭，窩頭會吸入大量脂肪，同時其中的不飽和脂肪酸、維生素等營養成分也會受損失。

我國營養專家推薦，粗糧在日常飲食中應占到20%~30%。

美國相關機構推薦的量更多一些，占到 50%左右。但如果烹飪不當，健康的粗糧也會損傷健康。

蒸雜糧飯最健康

粗糧最健康的做法是蒸，可以把谷物和雜豆按照3:1或 2:1 的比例混合，浸泡過夜，然后放到鍋里蒸 10~20 分鐘。

蒸好的粗糧可以和大米混合繼續蒸成飯，也可以放些枸杞、核桃熬成粥。

另外，還可以把粗糧當菜吃，比如燉排骨時放點綠豆，清爽又美味；放點大麥，幫助消化又增加風味。

老人兒童建議用粗糧煮粥

老人和兒童的胃腸功能較弱，最好煮粥來促消化?？蓪⑿∶缀痛竺滓黄鹬蟪啥字?。

胃腸不好的人可以用小米、大黃米和糙米煮粥吃，比較容易消化。

血糖高、血脂高或肥胖的人，適合用燕麥和豆類煮粥。

貧血的人適合用小米和黑米煮粥，有利于補鐵。