鄭州48歲的張女士，2016年12月查出直腸癌二期，做了腸癌根治術，切除約20cm。之后做了21次放療，10次化療，2017年10月化療結束。18年5月出現腸梗阻癥狀，6月癥狀加劇，保守治療一個多月，從120斤瘦到90斤。

7月22日第二次手術，開腹后發現癌細胞轉移到了闌尾和結腸，又切除20到30cm，手術后重度感染休克，幾經波折搶救，傷口也嚴重感染，沒法縫合。

9月2號帶傷口出院，之后一直食欲不振，腹瀉不止，漸漸連從床上自己坐起來的力氣都沒有了，且一直處在腹瀉不止和腸子不過氣的惡性循環中，體溫也一直偏高，又不能吃飯，體重僅剩下70多斤。

結腸癌是常見的惡性腫瘤之一，以40～50歲年齡組發病率最高。

結腸癌在我國發病率排名第四，在東南部沿海較發達地區排名更是排在第二、三位。

結腸癌又叫“富人病”，通常認為它的發病與環境、生活習慣，尤其是飲食方式有直接關系。

多年的科學研究已總結出一些飲食方面的缺陷與結腸癌的發病有關系，這些包括：

纖維素

非洲黑人居民直腸癌發病率很低。

科家家經過研究發現，這與他們的飲食以玉米、蔬菜等富含纖維素的食物為主有密切關系。

進一步研究發現，食物中纖維素缺乏可使大便量減少，腸道運動減慢，因此腸道內致癌物質的濃度增高，致癌物與腸道壁黏膜作用的時間延長，就容易發生結直腸癌。

研究證實，食物中的纖維可稀釋油脂中可能致癌的物質，還可以加速致癌物質通過消化系統排出體外的速度。

鈣與維生素D

美國人發現，在接受太陽光照射特別是紫外線UV-B水平高的地區，結直腸癌的死亡率明顯較低，結直腸癌與鈣和維生素D的代謝密切相關。

每天飲食中攝入150毫克以上維生素D的人，結直腸癌的發病率降低一半；

而每天攝入鈣大約在1200毫克以上的人，結直腸癌的發病率降低四分之三。

所以科學家得出結論，鈣的攝入量與結直腸癌的危險呈負相關，而維生素D有潛在的抗癌作用。

脂肪

過多的油脂，尤其是動物性脂肪可在小腸內刺激膽酸分泌。

腸內膽酸量過高時，易變成致癌物，而助長癌細胞生長。

由此可見，高脂肪的飲食與腸癌腫的發生關系非常密切。

腌制食品

我國科學家研究發現，胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和維生素E都有降低結直腸癌發生的作用，所以，飲食中如果長期缺乏這些維生素，就易患結直腸癌。

同時還發現，常吃腌制食品者，結腸癌發病機會增加，可能與食品腌制過程中產生的致癌物質有關。

蔥蒜

很多統計分析都發現，常食蔥蒜類食物可以降低結腸癌發生，其抑癌機理可能與減小致癌物對結腸壁黏膜的損傷有關。

另外，食物中缺乏微量元素如鉬、硒等，結腸癌發病率也可能增加。

健康的食譜應該是品種多樣，結構合理的。

在制作食譜時，要盡可能做到，清淡和高營養相結合，質軟易消化和富含維生素相結合。

多進食高纖維素食物，如新鮮蔬菜及水果；還應注意多補充維生素B2、維生素C、維生素E等維生素，多食蔥蒜類食物，多吃些含微量元素豐富的食物，盡量少吃腌制食品。