當結束一天疲累的學業和工作，幸?？赡芫褪俏液湍阋黄鸶C在沙發上，吃著零食，追著劇，聊著有一句沒一句的天。這樣的場景簡直暖到心底，同時也是多少吃貨畢生追求的幸福之境??！

但是對美食毫無抵抗力的吃貨們，您是怎么吃的呢？

糾結的吃貨，且吃且胖；

自由的吃貨，且胖且吃；

健康的吃貨，且吃且美。

如何在享受食物帶來的幸福、甜蜜、減壓的同時，又能吃出健康和美麗呢？那就跟我一起來了解食品營養標簽吧。

什么是營養標簽？

所謂營養標簽，就是食品的外包裝上向消費者提供食品營養信息和特性的說明。信息應真實、客觀、可信。

營養標簽包括哪些內容？

營養標簽包括營養成分表、營養聲稱和功能聲稱。

營養成分表

營養成分表一般分為三欄：項目、每100 ml（g）或每份、NRV%。

項目中都有哪些營養成分“上榜”呢？我國《預包裝食品營養標簽通則》GB 28050-2011中規定了“1+4”模式，即必須標示能量、核心營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈉）這5種營養成分。除此以外，進行了營養聲稱或者功能聲稱（詳見下文）的營養成分也應標示出來；配料或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂的食品，應標示出反式脂肪（酸）；依據產品特點，企業也可自愿標示其他營養成分，如奶制品通常會標示“鈣”。

為什么要強制標示“1+4”呢？

一方面是可以幫助消費者較為準確地計算能量攝入；另一方面，有助于消費者了解三大營養素（碳水化合物、蛋白質、脂肪）攝入情況和構成比；另外，有利于糖尿病、高血壓等慢性病患者合理選擇食物?？梢姡瑖覟榱吮Ｕ蠌V大“吃貨”們的身體健康，可謂是煞費苦心呀。

中間一欄的每100 ml（g）或每份就很容易理解了。當然，由于各國家、地區的常用重量單位不同，也會出現其他標示單位，如“磅”等。

何謂NRV%？

NRV%即營養素參考值（NRV）的百分比，表示食品中某營養成分的含量占一個正常成年人每日需要攝入的該營養成分的推薦量的百分比。似乎有點拗口耶，別著急，我們舉例說明。

上圖是某品牌純牛奶的營養成分表，從表中可知該品牌純牛奶每100 ml中含鈣量為110 mg，對于這個數字，您可能沒有什么概念。別著急，我們往下看。根據中國營養學會修訂的《中國居民膳食指南（2016）》推薦，正常成人每日需要攝入的鈣量為800 mg。100 ml該品牌純牛奶的含鈣量占推薦量的百分比為110 mg/800 mg×100% = 13.75%，約等于14%。此時，您是否已經豁然開朗了呢？因此，若一盒奶的容量為250 ml，喝完它，您就完成了今日鈣攝入任務的34.4%。有沒有覺得您這盒奶喝得明明白白呢？

營養聲稱

營養聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。常見的含量聲稱有“高鈣”、“低脂”、“無糖”等。常見的比較聲稱有“加鈣”、“增加3倍的××”、“減少能量”等。您可能會問，為了提高商品噱頭和銷量，商家會隨意標示營養聲稱嗎？NO，NO，NO，必須要達到相應的標準才可以哦。例如，標示比較聲稱的條件是，該食品營養成分含量與基準食品或參考食品相比，差異≥25%?？磥恚辛藝蚁嚓P規定的保障，做吃貨也心安呢。

含量聲稱

比較聲稱

功能聲稱

功能聲稱是指某營養成分可以維持人體正常生長、發育和正常生理功能等作用的聲稱。要求科學、規范。

如上圖中，“膳食纖維有助于維持正常的腸道功能?！币约啊熬S生素C有助于維持皮膚和粘膜健康?！倍紝儆诠δ苈暦Q哦。

現在，您能夠讀懂營養標簽了嗎？恭喜您，向健康“吃貨”邁進了一大步！快快向周圍人普及營養標簽知識吧。