有一種不舒服叫水土不服，相信很多人都經歷過：上海人去到四川吃一頓麻辣火鍋，十有八九會腹瀉；歐洲人去日本旅游，天天吃壽司很難不便秘。

而所謂的水土不服狀況，有可能是腸道菌群在搞事情你造嗎？為什么四川人無辣不歡，其他地方的人就常常愛辣而不能呢？

看官有所不知，在這些現象的背后有著明晰的人體科學原理----原來腸道菌群才是決定你能吃什么的終極boss你造嗎？今天我們就來科普一下腸道菌群和健康之間的關系，記好筆記哦！

腸道疾?。阂粓瞿c道菌群的門派之爭

一個人的腸道中生活著約500-1000個不同種類的腸道菌群，按其對人體的作用與影響，可將菌群分為三大門派：

● 益生菌：即定植于腸道、對人體有益無害的菌種，如大家熟知的乳酸菌、雙歧桿菌、酪酸菌（丁酸梭菌，梭菌中的某一種）、A. muciniphila黏膜菌等菌種；

● 中性菌：具有雙重作用的細菌，如擬桿菌、鏈球菌等，在正常情況下對健康有益，一旦增殖失控，或從腸道轉移到身體其他部位，則具有侵襲性和致病性；

●有害菌：它們平時大多對人體無益，數量一旦失控大量生長，就會引發多種疾病，產生致癌物等有害物質，或者影響免疫系統的功能。代表性菌種如金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌，以及從食物中帶來的外源性的菌種，如變形桿菌、假單胞菌和產氣莢膜梭菌——它們可引起食物中毒。

三大門派若和諧共處，則腸道一片太平，運轉正常。若有害菌拉攏中性菌一起失控生長，引發門派之爭，就會引發疾病。

什么水土不服？明明是他們在做妖好嗎...

說到腸道菌群的威力，看管可能有所不知—其實所謂的水土不服很有可能就是它們在作妖呢。事實上，有些特定的人群和地域，擁有著某種食物專屬的消化菌：

四川人的腸道細菌，有專門分解辣椒用的細菌；日本人的腸道細菌，有專門分解海苔用的細菌。而這些專屬細菌在一個長期不食用辣椒、海苔的人的腸道中會慢慢衰退，因此，并非這些專屬的人群，一旦食用以上食物就很容易引發腹瀉或便秘等腸道疾病哦。

天了嚕，腸道菌群原來是個這么智能的團隊——它們會根據一個人長期的飲食習慣和需求來做調整，有需求會緩慢建立適應的菌群，某類沒有需求的菌群會慢慢衰退。也就是說，腸道菌群都是吃進來的，吃什么就形成什么。

破壞腸道菌群平衡：離不開一個吃字。那么問題來了，腸道菌群們會不會偶爾閑著無聊就干一架呢？哈哈，你的擔心是多余的，一般破壞腸道菌群的平衡環境，操縱他們門派指正的幕后黑手往往是你自己。

這么說吧，腸道菌群基本都是“吃”進來的，所以腸道菌群平衡被破壞也與不適當的“吃”有關：

● 飲食習慣：常年攝入高脂肪，低纖維的食物，會促進有害菌的產生，抑制有益菌的增殖。長此以往，腸道內喜好高脂高熱量食物的有害菌占據了優勢，會給人體反饋一個信號，誘使人體攝入更多高脂高熱量的食物，造成一個惡性循環。

● 服用抗生素：長期服用、濫用抗生素，特別是廣譜抗生素，會將共生菌和致病菌同時殺掉，對腸道菌群造成嚴重影響，破壞腸道菌群平衡。

● 被感染：食用了帶有有害致病菌的食物，引發食物中毒。

這樣說來，有的時候你喜歡吃什么并不是你真的喜歡吃，而是腸道菌群喜歡吃?。τ谝呀浭Ш獾挠H們，拿什么拯救自己的腸道？

改善腸道菌群，GET吃的正確姿勢

不同的飲食結構，可以形成不同的菌群結構。因此，吃能打破平衡的同時，也能通過吃來恢復平衡。但怎么吃，得依照腸道菌群的失調情況來定。

比例失調：讓碳水化合物、植物營養素來幫你

膳食纖維、益生元、菊粉這一類的碳水化合物是神奇的存在——人類無法消化吸收，但益生菌可以利用其為自身提供能量并增殖。除此之外，具有抗氧化、增強免疫系統等功效的植物營養素也可以幫助益生菌增殖，如藍莓中的花青素、大豆中的大豆異黃酮、西紅柿的番茄紅素、大蒜中的蒜精、苦瓜中的苦味素等等。

種類失調：服用益生菌或富含益生菌的發酵食物

人們常說酸奶促消化其實就是這個道理。益生菌主要有雙歧桿菌、乳酸桿菌、擬桿菌、梭菌……富含益生菌的發酵食物有酸奶、發酵豆制品和泡菜等。