所謂“冰箱病”，就是指直接過量食用冰箱里的冰鎮食物導致的身體不適，這主要是人們對冰箱內保存食物食用不當導致的。冰箱的保鮮溫度控制范圍較大，因為不同食物對溫度的適應性不同，也就不能保證所有的食品都處于最佳的保鮮狀態。同時，還有很多細菌可以在低溫環境下生存并大量繁殖，如嗜冷菌、霉菌、黃曲霉菌、黑曲霉菌等，從冰箱內拿出的食物如果未經高溫加熱滅菌，這些細菌就會隨食物進入腸胃，引起腸胃不適，導致腸胃疾病發生。

  引起腸胃不適的“冰箱病”

  主要有以下兩種

  胃炎冰箱病

  這主要是因為人們吃了剛從冰箱內拿出的冰冷食物，使腸胃受到強烈的低溫刺激，腸胃在強烈的低溫刺激下，血管會驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，由此導致生理功能失調，誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等癥狀。

  腸炎冰箱病

  有一種細菌名為耶爾森氏菌，此種細菌能在0℃左右的低溫環境中仍能大量繁殖，冰箱內就是它們大量繁殖的最好地方。當人們食用未被加熱的食物時，耶爾森氏菌就會乘機隨食品進入人的結腸內，使結腸黏膜脫落，發生腫脹，引起廣泛炎癥，致人腹痛、腹瀉、嘔吐。

  此外還有些低溫細菌會破壞腸道菌群平衡，久而久之，就會改變腸道環境，引發慢性炎癥，讓人患上潰瘍性結腸炎。

  如何預防冰箱病？

  “冰箱病”在人們不知不覺中，傷害著人們的身體，但是日常生活中，多加注意還是能夠有效的預防“冰箱病”。

  1.冰箱內生熟食品分開放

  生熟食品分開擺放可以防止交叉污染。因為生食大多都是未經衛生處理的食品，普遍都會帶有很多寄生蟲或細菌，如果與熟食放在一起，就很容易對熟食造成污染，以致影響人們的身體健康。另外，生食和熟食的冷藏所需的溫度也不同，并不適合存放在一起。

  2.冰箱內取出的食品放一放再吃

  冰箱內取出的水果、飲品等，一定要在常溫的環境下放一放在食用，以減輕其對腸胃刺激。

  3.食物存放冰箱的時間掌握好

  肉類食品的冷藏時間一般不宜超過2天，瓜果蔬菜類不宜超過5天，同時果蔬等放入冰箱要前稍作處理，將蔬菜的腐葉等摘除。

  4.冰箱要定期消毒。

  冰箱內溫度低會殺死一些細菌但不等于能完全殺菌，仍有些抗低溫能力較強的細菌會存活下來，所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。所以要保持冰箱清潔，要定期清洗，尤其是排氣口和蒸發器。

  5.徹底加熱后再食用。

  在冰箱放置過的食物，最好徹底加熱后再食用，不要僅僅用微波爐加熱就食用，未能徹底加熱，細菌不能徹底被殺滅。

  6.盡量避免解凍后二次冷凍。

  對于從冰箱里取食冷凍的肉、魚、禽等葷食時，最好用多少拿多少，避免解凍后用不完又放回冰箱繼續冷凍，反復解凍的葷食會產生致癌物質，嚴重影響人體健康。

  來源：藥圈網