【簡介】

  蕎麥，為蓼科植物蕎麥的種子。霜降前后種子成熱時收割，打下種子，曬干。有開胃寬腸，下氣消積等功效。主治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤游丹毒，癰疽發背，瘰疬，湯火灼傷等。

  【性味歸經】

  甘，涼；入脾、胃、大腸經。

  【醫學記載】

  1、《綱目》：蕎麥，最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁、帶、泄痢腹痛上氣之疾。氣盛有濕熱者宜之。若脾胃虛寒人食之，則大脫元氣而落須眉，非所宜矣。孟詵云益氣力者，殆未然也。按楊起《簡便方》云，肚腹微微作痛，出即瀉，瀉亦不多，日夜數行者，用蕎麥面一味作飯。連食三四次即愈。予壯年患此兩月。瘦怯尤甚，用消食化氣藥，俱不效，一僧授此而愈，轉用皆效，此可征其煉積滯之功矣?！镀諠分涡禾斓跫皻v節風方中，亦用之。

  2、《本草求真》：蕎麥，味甘性寒，能降氣寬腸，消積去穢，凡白帶、白濁、泄痢、痘瘡潰爛、湯火灼傷、氣盛濕熱等癥，是其所宜。且炒焦熱水沖服，以治絞腸痧腹痛；醋調涂之，以治小兒丹毒赤腫亦妙；蓋以味甘入腸，性寒瀉熱，氣動而降，能使五臟滓滯，皆煉而去也。若使脾胃虛弱，不堪服食，食則令人頭暈。

  3、《隨息居飲食譜》：J麥，羅面煮食，開胃寬腸，益氣力，御風寒，煉滓穢，磨積滯，與蘆菔同食良。以性有微毒而發痼疾，蘆菔能制之也。

  【食療功效】

  有開胃寬腸，下氣消積等功效。主治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤游丹毒，癰疽發背，瘰疬，湯火灼傷等。

  1、孟詵:實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢。

  2、《綱目》：降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積泄瀉。

  3、《本草備要》：解酒積。

  4、《安徽藥材》：治淋病。

  5、《中國藥植圖鑒》：可收斂冷汗。

  【食療方】

  1、治絞腸痧痛:養麥面一撮。炒黃，水烹服。（《簡便單方》）

  2、治禁口痢疾:蕎麥面每服二錢。砂糖水調下。（《坦仙皆效方》）

  3、治男子白濁，女子赤白帶下:蕎麥炒焦為末，雞子白和，丸梧子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。（《綱目》濟生丹）

  4、治小兒油丹亦腫:蕎麥面醋和敷之。（《兵部手集方》）

  5、治痘疹潰爛，膿汁淋漓，疼痛者:蕎麥，磨取細面，痘瘡破者，以此敷之；潰爛者，以此遍撲之。（《痘疹世醫心法》蕎麥粉）

 6、治湯火燒:蕎麥面炒黃色，以井華水調敷。（《奇效良方》）

 7、治蛇盤瘰疬，圍接項上:蕎麥（炒，去殼）、海藻、白僵蠶（炒，去絲）等分。為末，白梅浸湯，取肉減半，和丸綠豆大。每服六、七十丸，食后臨臥米飲下，日五服。其毒當從大便泄去。若與淡菜連服尤好，淡菜生于海藻上，亦治此也。忌豆腐、雞、羊、酒、面。（《綱目》）

8、治腳雞眼:以荸薺汁同蕎麥調敷腳雞眼。三日，雞眼疔即拔出。（《本草撮要》）

9、治瘡頭黑凹:蕎麥面煮食之，即發起。（《仁齋直指方》）