相信很多人都有過急性胃腸炎的經歷，那種痛苦、不適的感覺刻骨銘心；排江倒海的惡心嘔吐、撕心裂肺的腹痛，讓你全身抽筋的腹瀉，以及恐懼、浮想聯翩的嘔血、便血，一定難以忘懷，甚至想起來還會倒吸一口冷氣。
在這炎熱的夏季，我們一起來認識一下急性胃炎的真面目，以做好預防和戰勝它的準備。
一、發病因素：
1、微生物感染和細菌毒素感染
致病細菌有沙門氏菌、副溶血弧菌、金黃色葡萄球菌，以及某些流感病毒和腸道病毒等。毒素中以金黃色葡萄球菌毒素為最常見。沙門氏菌常在肉、蛋中生長。副溶血弧菌主要在蟹、魚、螺、海蜇等海產品中，天熱久置的飯菜、奶、肉最適合葡萄球菌繁殖及腸毒素的產生。
2、不良生活習慣
暴飲暴食、過度疲勞、受涼等使機體抵抗力下降或胃粘膜屏障受到破壞。
3、精神、神經因素
精神、神經功能失調，各種急重癥的危機狀態以及機體的變態反應，均可引起胃粘膜的急性炎癥。
4、食物過敏
過敏是產生急性胃炎的原因之一，過敏只是對特定的食品產生反應，比如，食用牛奶、魚、雞蛋之后，便會產生劇烈的腹痛，從而導致腹瀉。
二、急性胃腸炎的危險信號
起病時，患者腹部不適，以后發生腹痛、腹瀉、嘔吐；嘔吐也可先出現。糞便一般為黃色、水樣，次數可能很多。有時糞便中有粘液、膿血。嘔吐頻繁，可吐出食物、甚至膽汁。此外，有不同程度的頭痛、寒戰、發熱等全身癥狀。
三、預防急性胃腸炎
1、講究飲食衛生
吃飯前后要洗手，蔬菜瓜果吃前要清洗，注意個人衛生；飯菜盛放器具要清潔，對冰箱進行定時清洗與消毒；冰箱內生熟食要分開，進食前要將食物熱熟；外出住宿時，要選擇干凈衛生的旅館、飯店，并注意用餐、飲水；注意居住環境衛生，及時殺滅蒼蠅。
2、合理飲食
各餐要適中、適量，避免暴飲暴食；定時定量，避免運動劇烈后或邊運動邊用餐；禁食過硬、過冷、過辛辣、過酸等刺激性食物，少喝濃茶、咖啡、烈酒等，選用溫和食譜，注意用餐營養，避免對胃粘膜造成損傷；做飯時，要以蒸、煮、燉等方法為主。
3、提升自身免疫力
急性胃腸炎受季節變化影響較大，尤其在夏秋季節最容易發生，人們要注意根據天氣狀況更換、增減衣物。自身免疫力能抵抗急性胃腸炎，因此，日常要鍛煉身體，增強身體素質。
4、改善精神狀態
生活壓力大，人們精神緊張，在一定程度上加重了急性胃腸炎的發生。
