小米的種植面積在中國居首要地位，據歷史考證，小米在中國已有7000多年的種植歷史，自古以來就是中國北方干旱和半干旱地區種植的主要糧食作物之一，也被稱為大旱之年老百姓的“救命糧”。
小米具有健脾和中、益腎氣、補虛損、清虛熱、利尿等功效。熬成粥后，可滋陰補虛，是老、幼、孕婦最適宜的補品。小米粥是上好的滋補佳品，很容易消化，常用來作為病人和孕婦的膳食。
小米粥的保健作用
小米粥的保健作用非常豐富，對大多數人來說，晚餐喝一碗小米粥，是一個不錯的養生方法。
1、助消化
小米粥具有保護胃粘膜，補益脾胃的功效，對腸道內幽門螺旋桿菌有抑制作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍、反胃嘔吐患者食用。
2、促睡眠
小米內含有豐富的色氨酸，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的作用。它能促進大腦細胞分泌除一種使人的大腦活動受到暫時抑制的神經遞質——五羥色氨，促進睡眠的同時，提高人體睡眠質量。
3、滋補健腦
小米粥盛到碗里后，凝結在表面的一層膜被稱為小米粥的粥油，營養豐富，具有“代參湯”的美譽。
產后婦女飲用小米粥有滋陰養血、催乳的作用，健康人晚間飲用小米粥，可緩解腸胃負擔，保護腦部健康。
4、美容養顏
我們知道小米的主要功效是益脾胃、滋陰養血、助睡眠，這三者總的功效就是讓人的身體保持一個良好的狀態，相應的皺紋、色斑、色素沉著就會減輕，氣色就好。
優質的小米顏色為乳白色、黃色或金黃色，色澤、顆粒均勻，聞起來有股清香而無霉變等異味。如果有碎米或小米用手捻易碎，則可能為陳米，不宜購買。
