遠離便秘：高纖維菜譜
無論是預防還是緩解便秘癥狀，調整飲食是比較好的方法。多吃一些補水的食物，攝取足夠的蔬菜和水果，適當吃一些粗糧，對通便也是有好處的。下面是一些通便的菜譜。1、東江釀豆腐
蝦米、香菇浸軟，姜切片、蒜苗切段，瘦肉、魚肉分別剁成泥待用。蝦米浸軟后切幼，香菇擠干水份剁成泥，蔥姜切碎，放入肉泥碗中。再加入雞蛋清、鹽、蔥姜蒜粉、胡椒粉、麻油、雞精，一邊加水，攪拌至起膠待用。豆腐沖洗瀝干水份，切成長方狀，用匙羹挖去少量豆腐，灑上少許生粉，釀入肉泥。鍋起油后小火，把釀好的豆腐肉面朝下放入油鍋中煎制，定型后再翻過來。雙面煎至微黃后盛起。砂鍋下油爆香姜片和蒜苗，放入釀好的豆腐，加入雞汁煮滾。煮透后下芡汁，芡汁里放點醬油，撒上蔥花燜一會即可原煲上桌。
2、牛奶紅薯羹
紅薯削去外皮后洗凈，洗好的紅薯切成小塊。把切好的紅薯放入煮鍋里，加少許水，剛沒到紅薯表面即可，煮熟。紅薯煮熟后倒入牛奶煮沸。放入適量白糖攪勻即可食用。
3、四彩玉米
摘下玉米，火腿，胡蘿卜和青椒分別切丁，燒開水，玉米和胡蘿卜下鍋煮四五分鐘，起鍋裝盤。少許油，燒得有點點冒煙，先下青椒，5秒后，放入玉米和胡蘿卜翻炒，水份微干，就下火腿，最后，少許鹽，裝盤。
4、什菌牛丸湯
牛肉丸洗凈，對半切開備用，金針菇和蟹味菇，香菇都先泡十分鐘淡鹽水，然后都切去根部洗凈;香菇去蒂切成片狀。鍋中放入約三碗的水煮開，然后先下牛肉丸和炸蒜酥煮約10分鐘后，再加入備好的什菌。加入什菌后再煮約五分鐘，即可加鹽調味，最后下芹菜末即可。
