根據發表于Annals of Internal Medicine上的研究結果，高溫熱飲與吸煙和飲酒因素相結合會使食管癌的風險增加2至5倍。

    北京大學醫學部Canqing Yu博士說：“雖然高溫熱飲的攝入被認為是食管癌的一個危險因素，但這種關系的觀察結果并未達成一致，并且該因素是否獨立于酒精和煙草暴露外并沒有得到評估。”

    2004至2008年間，Yu博士和同事進行了一項前瞻性隊列研究，調查高溫熱飲和已知的飲酒、吸煙因素與患食道癌風險的聯合關系。研究人員對456155名年齡在30歲至79歲之間的患者進行了為期9.2年的隨訪。基線時患有癌癥的患者和減少茶、酒精或煙草攝入量的患者被排除在外。

    在基線調查中，參與者完成了一份問卷，問卷調查了飲茶的溫度（常溫、溫熱、熱或滾燙）、過去一年飲茶的頻率（從來沒有、只是偶爾、只是在特定季節、每月一次或每周至少一次）和吸煙、飲酒習慣。

    隨訪期間發現食管癌1731例。與只飲用熱茶相比，除了飲用熱茶外還飲酒、吸煙的受試者患食管癌的風險更高。

    每天飲用滾燙熱茶并且至少攝入15克酒精的患者食管癌風險最高（HR=5；95%CI，3.64-6.88）。每日攝入滾燙熱茶并且吸煙的患者食管癌風險也增加（HR=2.03；95%CI，1.55-2.67）。

    Yu博士和同事總結說：“我們的研究結果表明，高溫熱飲、過量飲酒和吸煙因素的結合導致食道癌風險明顯增加。這表明，在飲酒過度和吸煙人群中，停止飲用高溫熱飲可能有助于預防食管癌。需要更多的前瞻性研究來證實這項研究中觀察到的相互作用。特別是直接測量熱飲溫度的研究。”

    在一篇社論中，摩根州立大學Farin Kamangar博士和來自美國國家癌癥研究所的Neal D. Freedman博士表示，Yu博士進行的研究是基于當前的熱飲與食管癌的文獻，但后續的研究仍然是重要的。

    他們表示：“那些喝熱飲料的人應該謹慎點，先等液體冷卻一點。然而，這項研究的結果并不表示人們應該放棄他們喜愛的飲料。大多數人飲用正常溫度的飲料或咖啡是不會引起癌癥的。”