中國自古就有喝粥養生的傳統，有句俗話說“老人喝粥，多福多壽”。粥溫軟細爛，容易消化吸收，尤其早上一碗粥，暖胃又提神。那么，喝粥有沒有那么神呢？

    中國的喝粥歷史已經有兩千多年，據歷史記載，喝粥增壽的例子有很多。比如：南宋著名愛國詩人陸游非常喜歡喝粥，七十多歲牙齒還非常好，耳朵聰靈，雙眼明亮，最終活到85歲的高壽。

    現代也有人對粥與長壽做了專門的研究。其中，美國哈佛大學研究人員花了14年的時間，對10萬人群進行調查研究發現，每天吃一碗粗糧粥，可以讓人少生病，尤其可以降低罹患心臟病的風險。

    由此可見，喝粥是可以讓人延年益壽的，但前提是要會喝粥，營養專家建議：健康人少喝細糧粥！

    1、老人和孩子，因消化吸收功能較差，不宜吃太多粗糧粥，選擇小米、糙米、大黃米等容易消化的粗糧較好，煮粥應當煮得軟爛一點。

    2、青少年及體力勞動者，建議選擇燕麥等蛋白質較多的糧食熬粥，可以加入花生、瓜子仁、核桃等堅果，更能補充營養。

    3、久坐辦公室的人群，可以經常用豆類及蔬菜熬粥，增加膳食纖維，對脂肪、膽固醇比較好，還有利于穩定血糖。

    4、如果是經常對電腦工作，不妨在粥里加入胡蘿卜、枸杞、黑米、小米、紫米等護眼食材，可以很好補充維生素A和花青素，讓眼睛更健康。

    粥一直被看作養胃佳品，但其實，喝粥會促進胃酸的分泌，并不是所有人喝粥都能養胃。

    廣州南沙醫院中醫科副主任中醫師鄧聰指出，萎縮性胃炎等胃酸分泌不足的患者，喝粥有利于促進胃腸消化，不增加胃部的負擔，確實可以“養胃”。

    但并不是所有胃不舒服都能喝粥，患有反流性胃炎、消化性潰瘍等胃酸分泌過多的人群，喝粥會加重病情。

    對于這類胃病患者，比較適合吃半流質或固體食物，面條、饅頭都可以。

    喝粥養胃，有講究！

    1、豆類占粥的一半以上，豆子不要煮爛，盡量保持完整。黃豆、綠豆、豌豆、蕓豆、赤小豆、鷹嘴豆、扁豆的升糖指數都在30以下，都適合糖尿病人群。

    2、粗糧粥，宜選擇燕麥、糙米、大麥等低糖的糧食熬粥，不要加糯米、黏米等升糖指數高的。