說到三高（高血糖、高血壓、高血脂）最怕哪個蔬菜，菠菜可以算一個！為啥這樣說呢？

    因為這個綠葉菜對三高中的“兩高”都有著不平凡的作用：

    菠菜含有一種類胰島素物質，這對控制血糖、維持血糖穩定很有幫助，對血糖有點高、或者不那么穩定的人來說，可是很推薦的蔬菜。

    同時，菠菜中的維E、硒元素等抗氧化物豐富，能讓胰島細胞免受自由基的侵害。

    植物中的“消渴藥”：

    《經驗方》里記載了這樣一個方子：取菠蔆根（菠菜根）、雞內金等分，為末。米飲服，日三。

    菠菜中有豐富的鉀，補鉀對降低血壓有著很重要的作用，大多數人只知道控鹽控鈉，但卻不知道這一點。所以，多吃菠菜也能夠通過補鉀來平衡血壓。

    給大家推薦一個養生菜：菠菜拌花生

    做法：菠菜焯熟、放涼、切斷，加入陳醋、蒜末、鹽拌勻備用；花生炸熟、晾涼后，拌入菠菜中即可。

    建議：想要更健康，可用水煮花生代替油炸花生。

    菠菜不但適合高血壓、高血糖的朋友食用，而且有便秘煩惱的人也不應該錯過它！

    菠菜常吃，腸道不“堵”

    常吃菠菜可以促進腸道蠕動，潤腸、緩解便秘。這個小編不用多講，直接就推薦菜譜了~

    麻油拌菠菜

    菠菜焯水燙熟，涼水沖涼，用麻油調拌。

    建議：可以早晨、晚上各吃一次，便秘情況嚴重者可以連吃幾天。

    除此之外，菠菜還有保護視力、補充葉酸等作用。

    甚至不少人還認為“菠菜含鐵多，吃了能補鐵”。不過，作為一個普通的綠葉菜，這是對它的一個誤解。

    真相：菠菜含鐵是豐富，但補鐵真不行

    確實，菠菜含鐵高沒錯，每100克含2.7毫克（豬瘦肉每100克含3毫克）。但是，吃菠菜補鐵，效果極其有限。

    植物性食物中的鐵，主要以非血紅素鐵的形式存在，其吸收會受到草酸、植酸、膳食纖維、多酚類物質等影響，菠菜中鐵的吸收率只有1.3％。

    支招：少了這一步，菠菜營養被浪費

    吃菠菜前，建議大家先用沸水短時間焯燙一下，這樣不僅可以去除菠菜中影響鈣、鐵吸收的草酸，提高菠菜里鈣、鐵等元素的吸收利用率，還能保留住維生素C。

    菠菜去澀小妙招：焯燙菠菜時加小半勺砂糖，澀味就會消失啦！

    怕塞牙，這樣做：焯菠菜時給水里加一點香油，菠菜里的纖維素就會軟化。

    說真的，常吃菠菜真的是好處多多，但生活中有不少人不愛吃、拒絕吃菠菜！

    他們說出的原因和對菠菜的誤解，讓小編忍不住要站出來給菠菜說句公道話！

    菠菜有草酸，吃了會得結石？會骨質疏松？

    首先，至今為止，并沒有哪項研究能夠證明菠菜必然能導致草酸鈣結石的形成。

    其次，經過焯燙的菠菜，50%~70%的草酸已經被去掉了，其草酸含量基本和其它蔬菜差不多~

    至于吃菠菜會骨質疏松這個問題，其流傳的依據是：菠菜中的草酸會影響鈣的吸收。

    這確實是菠菜的一大缺點，但都看到這了，怎么做還用小編說嗎？吃菠菜前焯一焯唄~

    講真的，說吃菠菜會導致骨質疏松，真真是冤枉它了！

    菠菜中含有豐富的維生素K，它可以作用于成骨細胞，促進骨組織鈣化，同時還能抑制破骨細胞，增加骨密度，能夠很好的減少和預防骨質疏松。

    菠菜和豆腐不能一起吃，會得腎結石？

    這個問題，我們要從兩方面來看：

    第一，豆腐中含有豐富的蛋白質和鈣，菠菜含有草酸，豆腐和菠菜同時吃，會在胃腸道中形成不溶性的草酸鈣，并隨大便排出體外。

    菠菜煮豆腐可以減少人體對草酸的吸收，從而起到預防結石的作用。

    第二，菠菜中的草酸確實會影響豆腐中鈣的吸收，導致人體損失一部分鈣。

    不過，這個還是有辦法來彌補的：

    健康人群：菠菜和豆腐以1∶2的量搭配，即使菠菜中的草酸全部和豆腐中的鈣結合，剩余的鈣也能滿足人體所需。

    腎結石患者：還是盡量少吃這道菜，如果真想吃，先焯水。

    菠菜一年四季都有，是反季節菜？

    這可是個天大的誤會！

    菠菜特別耐寒，本來就是一年四季都可以種植的蔬菜。大家可不能因為暗送秋“菠”，就以為菠菜只有秋天有吧！

    最后，給大家分享一個小秘密：冬天的菠菜更好吃、營養價值也更高哦！