進入三九天，寒風總不規矩地“凍手凍腳”，各種疾病輪番造訪。此時最需要好好進補，給身體打下堅實的基礎。

    為什么冬補多吃黑

    中醫認為，腎主藏精，腎中精氣為生命之源，人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病力的強弱與腎中精氣盛衰密切相關。“腎者主蟄，封藏之本”，冬天補腎最合時宜。 

    祖國的傳統中醫學，把不同顏色的食物或藥物歸屬于人體的五臟：紅色入心，青色入肝、黃色入脾，白色入肺，黑色入腎。

    黑色獨入腎經，食用黑色食品，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老。在冬天，黑色食品更能顯出“英雄本色”，可謂冬天進補的佳肴良藥。

    現代的營養學表明，食品的顏色與營養的關系極為密切，食品隨著它本身的天然色素由淺變深，其營養含量愈為豐富，黑色食品是不可多得的好食物。

    冬季多吃8種黑色食物

    常見黑色食物的黑，來源于具有抗氧化、降血壓、降低心血管疾病風險等作用的花青素。除了花青素，它們還各有各的營養。

    1、黑米助消化

    黑米膳食纖維含量高，有利于腸道蠕動、助消化。

    其維生素B1、維生素B2、煙酸、鉀、鎂、鋅、硒含量也比普通稻米要高；平時入粥入飯均可，還可做成黑米飯團，每周吃兩次有利降低心腦血管疾病風險。

    2、黑豆富含優質蛋白

    黑豆皮為黑色，粒為青色或黃色，富含優質蛋白，可以做成豆漿、豆腐、豆腐皮、豆腐絲等豆制品。

    建議成年人每天都食用一些，搭配谷物熬湯煮粥也不錯。有研究表明，黑豆還是天然的補血食物。

    3、黑芝麻補鈣強

    黑芝麻維生素E、鐵和鋅含量豐富，其中鐵含量是白芝麻的2倍左右；鈣含量更高，比牛奶高出8倍。

    但整粒吃營養不易吸收，建議吃黑芝麻醬或黑芝麻粉。不過，因其脂肪含量近60%，熱量較高，食用或拌涼菜時需要減少油的用量。

    4、黑枸杞花青素含量高

    黑枸杞的花青素含量是所有植物中含量最高的，維生素C、鋅含量也是紅枸杞的2倍，但類胡蘿卜素含量不及紅枸杞。

    平時可以當成零食，也可以取5粒左右用溫水泡著喝。

    5、黑加侖維C多

    每100克黑加侖中含有181毫克的維生素C、322毫克的鉀，還具有豐富的抗氧化劑，有助降低血脂、提高免疫力。

    市面上常見的黑加侖食品有黑加侖干和蜜餞兩種，建議優選黑加侖干，因為蜜餞糖分高且食品添加劑較多。

    6、黑木耳助免疫

    黑木耳富含木耳多糖，有助于維持機體免疫力；另外三價鐵含量豐富，多吃富含維生素C的新鮮果蔬，可以促進胃腸吸收木耳中的鐵。

    7、黑花生礦物質多

    黑花生和黑豆一樣，皮為黑色，仁是乳白色。它個頭細長、兩頭尖，鋅、硒含量分別高出普通花生48%、101%。

    平時吃黑花生，最好是生吃帶皮、顆粒完整、新鮮的。

    8、黑棗抗氧化

    黑棗是柿樹科柿屬的植物，學名君遷子，別名軟棗、牛奶棗。

    它的單寧（一種酚類化合物，在紅酒中最為常見）含量近1%，有較強的抗氧化能力，有利于清除食物中的重金屬污染物；果膠含量也高達3%，有一定延緩血糖上升的作用。