青春期（11-18歲）的孩子，生長發育速度達到一個高峰，身高和體重都在迅速增長，對營養物質消耗大、需求多。而且此時孩子的消化系統進一步完善，食欲旺盛，就連平日食欲不好的孩子此時的食量也會明顯增加。因此，這一階段要保護好孩子腸胃的健康，以免影響身體發育，進而影響成年以后的健康狀況。

    飲食原則

    必需氨基酸補充。青少年體重增加約30kg，其中16%是蛋白質。青少年攝入蛋白質目的是用于合成自身蛋白質，以滿足迅速生長發育需要，故每天蛋白質供能應占總能量供給13%～15%，為75～90g。故優質蛋白質應占50%，主要來源于動物和大豆蛋白質。一定要保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入，不挑食、不偏食。

    有些孩子不吃早飯或隨便吃一點，熱量的供應明顯不足，必將會影響生長發育和消化系統的健康，所以一定要吃好早飯。

    對鈣的需求。為滿足骨骼迅速生長發育需要，青少年期需儲備鈣200mg/d左右，故推薦供給量為1000～1200mg/d.伴隨第二性征的發育，女性青少年月經初潮，鐵供給不足可致青春期缺鐵性貧血，女性飲食鐵推薦量為20mg/d，男性15mg/d;鋅推薦供給量為15mg/d。

    避免盲目節食。很多青春期女孩為了保持身材苗條，經常采用節食的辦法減肥，這樣會嚴重影響脾胃的消化功能，造成消化系統紊亂，導致營養不良和貧血。所以，為了身體的正常發育，一定要按時吃飯，只要保證營養均衡、脾胃健康，就不易導致肥胖。

    適宜食物

    1、主食及豆類的選擇

    宜選用加工較為粗糙、保留大部分B族維生素或強化B族維生素的谷類，適當選擇雜糧及豆類。黑芝麻中含有豐富的維生素E，能促進消化，減輕胃腸負擔。

    2、肉蛋奶的選擇

    魚類：魚類富含蛋白質和不飽和脂肪酸，有利于腸胃的消化吸收。另外，魚肉中的膠原蛋白還有助于青少年在變聲期保護好嗓子。

    豬瘦肉、豬肝、豬血：這些食物中都含有豐富的維生素A和鐵質，能溫補脾胃、保護胃腸黏膜，病位人體提供充足的鐵質。尤其是青春期女孩開始來月經，鐵流失較多，多吃這些食物可以防止貧血。

    蛋奶：雞蛋具有補脾和胃、滋陰潤燥的功效，蛋黃中的卵磷脂和鐵既可有效改善視力，還能預防拼房；牛奶中豐富的蛋白質對腸胃有養護作用，還可促進消化。同時，微熱的牛奶還有鎮靜、緩和不良情緒的作用，尤其對經期女孩特別有效，可以減少緊張、暴躁和焦慮的情緒。

    綠色蔬菜和水果也是必不可少的。

    飲食禁忌

    不吃含糖量高的食物。糖在體內的分解需要維生素B1的參與，如果進食過多的甜食，就會消耗大量的維生素B1。維生素B1不足就會影響胃腸的正常蠕動和消化液的分泌，造成食欲減退和消化不良。

    脂肪高食物。炸雞、炸薯條等油炸食品的熱量非常高，不易消化；肥肉中的飽和脂肪酸含量非常高，極不利于腸胃的消化吸收，吃多了容易導致消化不良或者肥胖。

    爆米花等膨化食品。爆米花含鉛量很高，青春期孩子的肝臟解毒功能還比較弱，常吃或多吃極易發生慢性鉛中毒，造成食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫等現象。