水煮魚、麻辣香鍋、辣火鍋……辣無疑是當今最流行的味道，很多人吃飯時都覺得“無辣不歡”。

    辣椒味道獨特，營養豐富，有促進消化、暖胃驅寒等多種健康功效。

    辣味雖爽，卻不是所有人都能享受得了這種“美味”。對一些慢病患者而言，辣椒吃多了無異于慢性自殺。

    5招吃辣不傷身

    辣椒吃多了，上火、咽痛、便秘等不適都可能找上門來。怎么吃辣才能既過癮又不上火呢？

    選鮮辣椒做的菜

    鮮辣椒的營養更豐富，經過高溫烹炒，辣味會有所減輕，而干辣椒、辣椒面等最好少吃。

    如果菜中已經放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調料，否則“熱上加熱”，更容易上火。

    搭配涼性食物

    吃辣配些涼性食物，能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降燥，是辣菜的最佳搭檔。

    主食選粗糧

    粗糧膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

    吃辣時多喝水或湯

    吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀，更要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還能清熱。   

    吃辣后多吃酸味水果

    酸味的水果含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助滋陰潤燥。

    吃點蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

    解辣小妙招

     吃了辣味食物后舌頭感覺麻木，此時不妨喝些牛奶，它能與辣椒素分子結合，能迅速緩解味覺不適。

    炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時，如果感覺菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸著吃。因為醋中的醋酸可以中和辣味，從而減輕辣的刺激性。

    9類人盡量少吃辣椒

    辣椒中的辣椒素會使循環血量增加，心跳加快，誘發心動過速。因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉。      

    2、腎不好的人

    辣椒素是通過腎臟排泄的，對腎臟有一定的刺激作用，如果腎不好的人經常吃辣，會加重腎臟負擔。

    3、胃酸過多的人

    辣椒素會引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

    4、便秘的人

    5、口腔潰瘍的人

    辣椒刺激性較大，不但會誘發疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大，久病不愈。   

    6、眼病患者

    7、甲亢患者

    甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度會更快，癥狀更為明顯。

    8、胃腸疾病患者

    患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會有影響。  

    9、正在服用某些藥物的人

    辣椒不僅會抵消某些藥物的療效，而且可能加重病情。

    正在服用以下幾類藥的人應該少吃辣椒：清熱滋陰中藥（如蛇膽川貝枇杷膏）、皮膚病藥物（如維甲酸軟膏等）、胃腸道藥物（如黏膜保護劑等）、痔瘡膏（如化痔栓、痔瘡膏等）。