枸杞蟲草鱔魚湯

原料： 

活鱔魚約500克， 陳皮15克， 枸杞子15克， 冬蟲夏草10克， 核桃仁25克，姜絲10克， 蔥絲10克， 料酒、精鹽、味精、胡椒粉、香菜末各適量。

做法： 

將鱔魚由頭部往下將肚子片開， 去掉內臟， 清水洗凈后，切成幾段放在鍋里，加水、陳皮，煮熟撈出，去掉陳皮，將湯撇去浮沫，將鱔魚拆去骨、切成絲。核桃仁去皮， 與枸杞子、冬蟲夏草合研成粉， 與鱔魚絲、料酒、蔥絲、姜絲一起下入湯鍋， 煮沸。加鹽、味精、香菜末、胡椒粉調味食用。

特點：

湯味醇濃鮮香， 營養豐富， 滋味誘人。

作用：

蟲草定喘止咳； 枸杞子養陰補血，軟化血管， 益精明目； 核桃仁養腎健腦，潤肺通便； 陳皮通經活絡； 鱔魚通經達絡， 補益氣血， 強筋壯骨， 除風濕，愈痔漏。

經常食用此湯， 具有健身美容、補腎潤肺、增智明目、益氣壯陽的作用，可有效防治腎虛腰痛、健忘頭暈、肺虛咳喘、動脈硬化等疾病， 是秋令滋補健美的佳湯妙膳。