炎炎夏日，國內多地已出現連續高溫天氣。酷暑難耐，如果在這個大熱天來這么一杯，祛暑的酸爽飲料，豈不快哉；

    冰涼的甘酸沖入口腔，夏天解渴，有些飲料越喝越渴，往往肚子飽了，嘴里還是干的。小編知道的一款酸梅湯卻是通體舒泰，祛暑效果比碳酸飲料還好。

古籍中的“酸梅湯”

    能與大冬天的一場熱鬧火鍋帶來的愉悅相提并論的，大概就是大暑天的一杯冰鎮酸梅湯。

    人們很早就發現了夏天的解藥——酸梅湯。我國很早以前就有酸梅湯，古籍中所載土貢梅煎，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的鹵梅水，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。 現在我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，后來流傳到民間。

最能吆喝的酸梅湯

    清·徐珂《清稗類鈔》

    “酸梅湯，夏日所飲，以冰為原料，屑梅干于中，其味酸。京師賣酸梅湯者，輒手二銅盞，顛倒簸弄之，聲鏘鏘然，謂之敲冰盞，行道之人輒止而飲之。”

最講究的酸梅湯

    清·富察敦崇《燕京歲時記》

    “酸梅湯以酸梅合冰糖煮之，調以玫瑰、木樨、冰水，其涼振齒。”

最艱苦樸素的酸梅湯

    清·郝懿行《證俗文》

    “今人煮梅為湯，加白糖而飲之；京師以冰水和梅湯，尤甘涼。”

    這些古籍中的酸梅湯今天是無緣再嘗一口了，如果實在饞得緊，可以去梁實秋懷念的“信遠齋酸梅湯”過把癮。

酸梅湯，一夏清涼

    《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。

    該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

    夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實，夜臥早起，無厭于日，使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也。逆之則傷心，秋為瘧疾，奉收者少，冬至重病。——《黃帝內經  四氣調神大論》

    《黃帝內經》指出，針對夏季炎熱，應晚睡早起，以順應自然界陽盛陰虛的變化，飲食方面，酸味收斂，可固護體表，防止出汗過多傷氣損陽，故可多食酸梅湯。