端午將至，

    祝大家端午節快樂！

    粽子古人稱為“角黍”，傳說是為祭投江的屈原這樣延續下來的節日。是歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統食品。端午吃粽子不僅有深遠的節日意義，而且由于粽子是主副食一起搭配制作的綜合性食物，有特殊的營養價值。總之粽子就是糯米為原料，以各種雜糧、肉、堅果等為輔包在一起的傳統食品。

    粽子原料是糯米，從中醫的角度來看，糯米其性味甘溫，有健脾曖胃、補中益氣的功效。糯米還能暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發痘瘡。天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易夏消瘦，端午吃糯米粽子正好能夠改善這一問題。

    包粽子的葦葉及荷葉均是清熱解暑的良藥，就連我們司空見慣的糯米，在中醫里也具有益氣生津、清熱的藥效。中醫認為，端午節后，便進入了夏季最熱的月份。由于苦夏難耐，人們普遍會有上火、中暑現象發生，而此時偶爾吃些粽子，確實是藥食同源的解暑良“藥”。

    糯米有高質量的淀粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分。糯米含的蛋白質較少，而且缺乏賴氨酸、色氨酸、維生素A、維生素Ｃ和維生素D。鈣含量較高但不易被人體吸收。因此將糯米包上餡料、雜糧如果紅豆、薏仁、黃米等制成粽子，搭配食用，則可以避免營養不全面。還可減少腸胃負擔，更有益于健康。

    夏粽子天然健康，營養全面，但是因其熱量偏高，而且糯米黏度大，不易消化，老人、孩子及消化功能差的人群不要貪吃，以免影響腸胃及正常飲食。

    心血管病患者、“三高”人群、糖尿病患者、胃腸病患者都要慎食甚至禁食粽子。

    即使是腸胃健康的人，也不能早、晚吃粽子，否則使糯米停留在胃里時間太長而不消化，所以盡量選在中午或下午吃。而且要遵循“少食多餐”的原則。

    粽子雖好，但這四種人不適宜吃

    一、心血管病患者不宜：因為粽子品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽所含脂肪較多，屬于油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病者若進食過多，會增加血液粘稠度，加重心臟負擔及缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

    二、胃腸道病患者不宜：粽子蒸熟后會釋放出一種膠性物質，吃后會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性溫滯氣，植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若吃多粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

    三、老人和兒童不宜：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，并由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

    四、糖尿病患者不宜：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果不加節制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，搶救不及時有生命危險。

    國家食品藥品監管總局提示

    消費者在選購、貯存、烹煮和食用粽子時，

    應當注意以下方面

    2、對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照標簽所示方式保存，并按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現吃現買，避免粽子變質。生熟粽子分開貯存，打開的粽子放在室溫下不得超過2小時。

    3、食用前應洗凈雙手，冷藏或冷凍過的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復加熱，不要食用餡料已發酸、發苦或口味不正的粽子。