法國人普遍喜歡紅酒，雖然冠心病的患病率和死亡率較美國人少一半，但肝臟病卻高發，每年有4萬人死于酗酒。現代醫學也充分論證了長期過量飲酒可以導致多種疾病。
1.營養不良
1克酒精可提供29千焦耳熱量，但其中不含維生素、礦物質和氨基酸等營養成分，因而白酒是高熱量而無其他營養素的飲料，長期大量飲酒時如進食減少 ，可造成明顯的營養缺乏。
缺乏維生素B1可引起腦和外周神經系統病，缺乏葉酸和維生素B12可引起巨細胞性貧血。
由于酒精和其他醇、醛等均對消化道黏膜和消化腺有毒性刺激作用，故可引起食管炎、胃炎、胰腺炎和各種肝損傷，這些病變又進一步加重了營養不良。
2.高血壓病
過量的酒精可刺激機體升壓系統（包括交感神經）興奮，使心跳加快，全身小動脈收縮、硬化，最終導致血壓升高。
過量的酒精不但使血壓升高，還可引起代謝紊亂，增加血同型半胱氨酸濃度致使腦動脈硬化。當血壓驟然升高時易引發出血性卒中。
4.中毒性腦病
酒精對大腦細胞的親和力很大，對神經元的直接毒性作用自然也比較大，再加上血壓升高、腦供血不足，長期酗酒常可導致腦萎縮，表現為認知功能日益遲鈍，記憶力減退甚至呆傻。有些人還可發生“酒精中毒性精神病”，出現偏執、抑郁、幻覺等精神障礙。
酗酒導致五臟六腑受害，肝臟首當其沖。長期過量飲酒極易引發酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等肝臟損傷。
6.慢性胰腺炎、食管炎、胃炎和膽道膽囊炎
大量酒精和其他醇、醛等可將整個消化系統“燒壞”，即對消化道黏膜和消化腺有毒性刺激作用，長期酗酒必然引起慢性胰腺炎、膽道膽囊炎、食管炎和胃炎。
7.心臟病
過量的酒精可誘發以高血壓和膽固醇升高為主的血脂紊亂，加速冠狀動脈的粥樣硬化，最終導致冠心病。
過量的酒精對心肌細胞有毒性作用，每天攝入酒精100毫升，6-10年內即可發生酒精性心肌病，可表現為心臟擴大、心率失常、心力衰竭甚至猝死。
8.惡性腫瘤
長期飲酒可引起全身各種癌癥。經常過量飲酒者口腔、咽喉部腫瘤發生率較不飲酒者要高出2倍以上，甲狀腺癌的發生率高出1倍左右，肝臟、皮膚乳腺、食管、胃、肺等癌癥均會明顯高發。
過量飲酒可導致不孕，即使懷孕也會影響胎兒發育，因為酒精可損害生殖細胞（精子和卵子）。受精卵質量低下必然使胎兒發育遲緩、智力低下，發生胎兒畸形的危險大大增加。
孕婦飲酒，酒精還可通過胎盤直接毒害胎兒，造成胎兒發育失常，甚至發生流產、早產、死胎或胎兒畸形。
10.病毒性肝炎
我國病毒性肝炎病人人數眾多，如不限酒，酒和病毒狼狽為奸會使很多人的肝臟受到雙重打擊而病情加重。
對嗜酒者我們要不厭其煩地說一句：請節制飲酒，切莫讓健康倒在酒杯里！
