最近張文宏醫(yī)生“不讓喝粥”的言論引起廣大網(wǎng)友的批判和爭(zhēng)論。
早吃好，午吃飽，晚吃少。只是一種健康的飲食常識(shí)。
其實(shí)張文宏醫(yī)生的建議，基于疫情防控的特殊背景。這一時(shí)期，人們尤其要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)以增強(qiáng)抵抗力。可我們習(xí)以為常的粥類食品，配上油條、咸菜，主要提供的是碳水化合物，沒有辦法滿足人體各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，無法起到提高抵抗力抗御病毒侵襲的目的，這才有了“多喝牛奶別喝粥”之說。
長(zhǎng)期喝粥的壞處：
1、會(huì)影響消化功能
“用盡廢退”是人體器官的一個(gè)特點(diǎn)。人的消化器官也是一樣，粥由于煮得軟爛，所以不用怎么咀嚼，而且水分比較多，特別容易消化。長(zhǎng)期喝粥的話，胃就不會(huì)費(fèi)力研磨食物，胃部的消化功能反而會(huì)減弱。
2、營(yíng)養(yǎng)不良
喝粥容易增加飽腹感，而粥里面的水分太多，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足，長(zhǎng)期喝粥會(huì)影響正常食物的攝入，引起營(yíng)養(yǎng)不良。尤其是正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年，以及對(duì)營(yíng)養(yǎng)有特殊需求的老年體弱人群，粥要適量的少喝，以免引起營(yíng)養(yǎng)不良，影響身體免疫力和健康。
3、升高血糖
各種粥類都是經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，糊化程度高，吸收快，升糖指數(shù)也是很高的，很容易在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)引起血糖的快速波動(dòng)，不利于糖尿病病情的穩(wěn)定。所以糖尿病患者一定要謹(jǐn)慎食用。
如果實(shí)在想喝的話，可以在喝粥之前先吃一些蔬菜、肉、蛋及雜糧饅頭等，延緩喝粥的時(shí)間和粥的胃排空速度，血糖吸收會(huì)減緩。
4、胃食管反流
患有胃食管反流的患者也不適合喝粥，因?yàn)橹喔鷦e的食物相比較，更容易反流，而且粥還有促進(jìn)胃酸分泌的作用，會(huì)加重患者的癥狀。
吃什么樣的早餐才最健康？
經(jīng)過一個(gè)晚上長(zhǎng)達(dá)十幾小時(shí)的間隔，上一餐中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被消耗殆盡，我們這時(shí)候吃的早餐就特別需要及時(shí)補(bǔ)充一下能量，那么，早餐應(yīng)該吃點(diǎn)什么比較好呢？吃什么樣的早餐才最健康？
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅認(rèn)為，一頓滿分早餐應(yīng)該具備5個(gè)條件：有淀粉類食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅(jiān)果和健康的烹飪方式。
1.淀粉類食物
各種粥、面包、饅頭、包子等等都是谷類食品。
可以為人體提供碳水化合物，補(bǔ)充人們?cè)谇耙煌砩系南牡哪芰浚?并為接下來一上午的工作、學(xué)習(xí)提供能量。
2. 富含膳食纖維和維生素C的果蔬
早餐吃點(diǎn)蔬果，可以補(bǔ)充各種人體需要的維生素，快速喚醒人體的免疫系統(tǒng)，豐富的膳食纖維還可以促進(jìn)糞便的排出，保持腸道的通暢。
3. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物
早餐吃奶制品、肉類、蛋類就能補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)，供給人體發(fā)育所需要的各種物質(zhì)，保證人們的健康。
還可以延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感，讓早餐更“抗餓”
4.堅(jiān)果
堅(jiān)果富含維生素E和多種礦物質(zhì)，有利于心臟健康。
