阿膠最先出現在《神農本草經》，以“膠”入藥，卻未有“阿膠”之名。

當時的膠有鹿膠、馬膠、牛膠、鼠膠、魚膠、犀膠等，比報菜單“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒......”的種類都多，不過遺憾的是沒有驢皮膠。

直到漢朝才出現了驢皮膠的記載，因為驢是漢代才在中國出現的，是張騫出使西域帶回來的舶來品。

在南北朝時，戰亂使牛和馬成了戰備物資，不得私用，所以驢皮就得以保持主流地位不動搖，成為了今天的的著名補血產品阿膠。

了解阿膠，先從它的原料說起

阿膠是驢皮經過一步步的熬煉、濃縮而成的固體膠。

阿膠的講究，一是黑驢皮。

生驢皮的物質成分很復雜，是由蛋白質和非蛋白質兩大組分組成的。其中，蛋白質占鮮驢皮的30％～35％，水含量在60 %～75％，其余則為脂肪、類脂物、礦物質以及碳水化合物和不屬于蛋白質的含氮物等。

熬制阿膠最主要的目的是保留住膠原，除去有害物質，制膠其實就是一個篩選的過程，最大程度地保留住有效成分。

二是水。

“凡水皆得煮，然咸苦之水膠乃更勝”。

熬制阿膠最好是阿井里的水，色綠質重，富含鈣、鉀、鎂、鈉等礦物質。

阿膠功效

說一千，道一萬，阿膠之所以被推崇，還是因為它的功效。

阿膠主要由膠原及部分水解產生的賴氨酸、精氨酸、組氨酸等多種氨基酸組成，并含鈣、硫等元素。

阿膠能促進血中紅細胞和血紅蛋白的生成，作用效果比鐵補充劑更為優秀；

也能促進鈣的吸收和在體內的存留，改善體內鈣的平衡；

同時可以預防和治療進行性肌營養障礙；能使血壓升高起到抗休克的作用，治療低血壓。

寫了半天的阿膠，突然想起驢肉也是很有用的，驢肉火燒很好吃啊。

阿膠雖補，但不是你想吃就能吃

1、如果你是很容易上火的話，那么還是建議放棄阿膠

心火、肝火、飛火，甚至是陰虛有火都是不適宜吃阿膠的。

強行吃阿膠補血，只會虛不受補。

2、阿膠雖然能補血、止血，但并不能行血

如果你有淤血的話，吃完阿膠月經可能會變得更加亂。

那怎么判斷自己是否有淤血呢？如果你的臉色比較暗淡，臉上比較多瘀斑，經期的血塊較多，都代表體內有淤血，不建議食用阿膠。

3、脾胃虛弱者不適合。腸胃不好易腹脹者，吃阿膠可能會導致食欲不振

阿膠雖補，但注意不能天天吃、長期吃，否則適得其反，又敗胃口又長痘。阿膠畢竟是一種藥物，最好根據自己的實際情況選擇，咨詢醫生使用則更為靠譜。